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Fisch ohne Schlagsahne Granatäpfel Wasabipulver Chili

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Sashimi vom Wildlachs und Seeteufel mit Garnele[...]

für 0 Personen 400 g Wildlachs 200 Seeteufel 2 Stk. rote Beete 1 Bund Basilikum 4 Garnelen (küchenfertig) 1 Eigelb 50 g Pankomehl Salz und Pfeffer Friesesalat[...]

Quelle: starcookers.de
Matjes-Spargel-Terrine

für 15 Personen 20 Stangen Spargel 20 g Butter Salz Zucker Zitrone 0,5 l kalte Gemüsebrühe 0,2 l Sahne 200 g Creme Fraiche 8 Blatt weiße Gelatine 2 Stangen[...]

Quelle: starcookers.de
Gnocchi mit Matjes und Gemüse

für 6 Personen 600 g mehlige Kartoffeln 100 g Mehl 1 Eigelb Salz 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Fenchelsamen 20 g Basilikumblätter 1 EL Thymian 1 EL[...]

Quelle: starcookers.de
Gegrillter Thunfisch mit Mango und Gartengurken

für 4 Personen 520 gr Thunfischfilet 1 Mango 2 kleine Salatgurken aus dem Garten 0,3 Liter Fischsauce 250 gr Risottoreis (Carnaroli oder Arborio) 1/2 Liter[...]

Quelle: starcookers.de
Scholle im Ganzen, mit[...]

für 4 Personen Fisch: 4 Schollen etwas Mehl Typ 405 oder Polenta Olivenöl Thymian Oregano Fleur de Sel Rosenkern-Pinienkern-Vinaigrette: 50 ml Olivenöl 1/2[...]

Quelle: starcookers.de
Gebratener Zander auf Zitronenthymianrisotto[...]

für 4 Personen 4 Stk. Zanderfilet à 120 g, entgrätet und geschuppt 1 EL Olivenöl zum Braten 1 EL Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle Risotto: 60 g[...]

Quelle: starcookers.de
Gebratener Seeteufel mit Sepia, Panchetta,[...]

für 4 Personen Stk. Seeteufelfilet á 60g 1 Stk. Sepia á 400 g 100 g Karotten 100 g Lauch 100 g Knollensellerie 1 Lorbeerblatt 2 Stk. Gewürznelken Meersalz 2[...]

Quelle: starcookers.de
Seezunge in Polenta Sardellen Bernaise &[...]

für 4 Personen 8 Seezungenfilets á 60g 100 g Mayonnaise 10 g Estragon 10 g Kerbel 10 g Blattpetersilie 5 g Sardellenfilets 1/4 Knoblauchzehe 160 g Mönchsbart[...]

Quelle: starcookers.de
Forelle auf mediterrane Art

für 4 Personen 4 Forellen à 300g Salz und Pfeffer 2 EL Mehl 100 g Champignons 1 rote Paprika 100 g Zucchini 100 g Staudensellerie 1 Zwiebel etwas frischer[...]

Quelle: starcookers.de
Thunfisch Sashimi mit Kräutersalat

für 4 Personen 300 g rotes Thunfischfilet (4 Stücke) 50 g Bohnenkerne in Salzwasser blanchiert mit leichtem Biß 1 rote Paprika gelbe Paprika für die[...]

Quelle: starcookers.de
Frischer Matjes mit Gurke, Staudenselleriesud[...]

für 4 Personen 4 cl Gin Tonic 1 Stück Gartengurke 5 Stangen Staudensellerie Einige gesalzene Kapern Etwas Dill Zucker Olivenöl Fleur de Sel Den Gin Tonic im[...]

Quelle: starcookers.de

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