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Kabeljau auf gelierter Serranoschinkenessenz, gegrillter Honigmelone und Lavendel

Quelle: http://www.starcookers.de

Instruktioner

für 2 Personen 480 g Kabeljaufilet mit Haut 300 g Serranoschinkenabschnitte 2 l Kalbsbrühe 1 Kalbsknochen 120 Schalotte 30 g Eiweiß 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren 1 Honigmelone 1 EL Lavendelblüten 1,2 g Lota (Geliermittel) Rosmarin Thymian Gelierte Serranoessenz Kalbsknochen gold [...]

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Zutaten

  • Butter
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Schalotten
  • Kabeljaufilet
  • Lavendel
  • Kalbsknochen
  • Lavendelblüten
  • Melone

Schwierigkeitsgrad: Schwierig

Kategorien

  • VegetarischNein
  • Mit FleischJa
  • Mit Fisch und MeeresfrüchtenJa
  • Mit ObstJa
  • Mit HülsenfrüchtenJa
  • Mit TeigwareJa
  • Mit Kräuter und GemüseJa
  • Mit RindfleischJa
  • Mit SchweinefleischJa
  • Mit HackfleischJa
  • Mit GeflügelJa


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