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Saibling mit Champignons aus der Alufolie - unerhört lecker, Saibling auf lauwarmen Gurkengemüse mit Rote-Bete-Tatar, Saibling im Ofen gegrillt mit Senf-Meerrettich-Sauce, Saibling mit Champignons aus der Alufolie - unerhört lecker, Saibling mit Morchelsauce, Saibling in Pimentosauce auf gebratenem Spargel
Wolfsbarsch mediterran, Wolfsbarsch auf Kartoffeln und Fenchel, Wolfsbarsch mit Pernodsahne, Wolfsbarsch unter der Kürbiskernkruste auf Bandnudeln von Karotten und Pastinaken mit rotem Chicoree, Wolfsbarsch aus dem Ofen (Branzino al forno), Wolfsbarsch auf Pestorisotto an Sauce Bouillabaisse und konfierten Tomaten
Viktoriabarsch mit Zucchini an Noilly-Prat-Soße a la Frank Buchholz, Viktoriabarsch im Zucchinikleid an Noilly-Prat-Soße (Liz Baffoe), Viktoriabarsch in Senf-Weißweinsauce, Viktoriabarsch auf Risotto und warmem Eisbergsalat, Viktoriabarsch Filets, exotisch..., viktoriabarsch mit mangochutney