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Scholle im Ganzen, mit Rosinen-Pinienkern-Vinaigrette und orientalischen Bohnen, Scholle in Speck gebraten mit Nordseekrabben, Scholle | Senfgurke | Passepierre| Ziegenquark, Scholle Finkenwerder Art, Minzgurken, Knusperkartoffeln, Scholle mit Schinken und Garnelen, Scholle nach Finkenwerder Art
Wolfsbarsch mediterran, Wolfsbarsch mit Pernodsahne, Wolfsbarsch unter der Kürbiskernkruste auf Bandnudeln von Karotten und Pastinaken mit rotem Chicoree, Wolfsbarsch auf Limonenrisoni mit Ingwer Currysauce, Wolfsbarsch aus dem Ofen (Branzino al forno), Wolfsbarsch auf Pestorisotto an Sauce Bouillabaisse und konfierten Tomaten
Saibling an orientalischen Apfel-Sellerie-Raviolis in Kaffeesud, Saibling mit Champignons aus der Alufolie - unerhört lecker, Saibling auf lauwarmen Gurkengemüse mit Rote-Bete-Tatar, Saibling mit Champignons aus der Alufolie - unerhört lecker, Saibling mit Morchelsauce, Saibling mit Pilzragout
Viktoriabarsch mit Zucchini an Noilly-Prat-Soße a la Frank Buchholz, Viktoriabarsch im Zucchinikleid an Noilly-Prat-Soße (Liz Baffoe), Viktoriabarsch in Senf-Weißweinsauce, Viktoriabarsch auf Risotto und warmem Eisbergsalat, Viktoriabarsch Filets, exotisch..., viktoriabarsch mit mangochutney