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Saibling an orientalischen Apfel-Sellerie-Raviolis in Kaffeesud, Saibling mit Champignons aus der Alufolie - unerhört lecker, Saibling auf lauwarmen Gurkengemüse mit Rote-Bete-Tatar, Saibling im Ofen gegrillt mit Senf-Meerrettich-Sauce, Saibling mit Champignons aus der Alufolie - unerhört lecker, Saibling mit Morchelsauce
Wolfsbarsch mediterran, Wolfsbarsch auf Kartoffeln und Fenchel, Wolfsbarsch mit Pernodsahne, Wolfsbarsch unter der Kürbiskernkruste auf Bandnudeln von Karotten und Pastinaken mit rotem Chicoree, Wolfsbarsch aus dem Ofen (Branzino al forno), Wolfsbarsch auf Pestorisotto an Sauce Bouillabaisse und konfierten Tomaten