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Thunfisch

Thunfisch

Thunfisch mit scharfer Paprikasauce, Thunfisch Sashimi mit Kräutersalat, Thunfisch mit einer Trilogie vom Rucola, Thunfisch »schwarzweiß« mit Avocado und Sprossen, Thunfisch mit Gurkenreis, Thunfisch "mi-cuit" mit Sesamkruste

Forelle

Forelle

Forelle in der Folie mit Ofenkartoffeln, Forelle aus dem Ofen, Forelle "Hong Kong" (Männer), Forelle mit Kräutern, Forelle gebacken, Forelle, Sommergemüse u. Gurkenmousse

Kabeljau

Kabeljau

Kabeljau auf Gruenerbs-Cassée und Noilly-Prat-Safran-Spiegel, Kabeljau gebraten mit Sellerie-Karotten-Orangensalat auf Zitronen-Senfbutter, Kabeljau mit Käse-Dill-Soße, Kabeljau auf Gemüse, Kabeljau gedünstet, Kabeljau mit Kartoffelpüree

Zander

Zander

Zander in Dill-Sauce, Zander mit Schmorgurken, Zander mit Rieslingsauce, Zander mit Tomaten-Kresse-Sauce, Zander mit Tomaten-Fenchel-Gemüse, Zander in Tomaten-Basilikum-Sud

Dorade

Dorade

Dorade kross mit Ciabattasalat, Dorade Thai Style, Dorade al horno mit Zitronen-Risotto und Kochbananen, Dorade in einer Salzkruste, Dorade in Salzkruste mit Kräuter..., Dorade

Matjes

Matjes

Matjes mit Radieschen-Dip, Matjes Mango, Matjes mit Rote-Bete-Rahm, Matjes mit Radieschen-Gurken-Soße, Matjes auf Rote-Bete-Birnen mit Ingwer Crème Fraîche, Matjes in Dill nach Art der Schweden

Seelachs

Seelachs

Seelachs in Zitronenbutter, Seelachs mit Rucola, Seelachs mit Mandeln und Lauch, Seelachs mit Rucola, Seelachs mit Lauch-Kruste, Seelachs mit Spinatkruste

Seeteufel

Seeteufel

Seeteufel und Tortellini mit "Kruschtelsalat" (Moritz A. Sachs), Seeteufel im Parmesanmantel an Sepianudeln mit grünem Spargel und Mangorahmsoße, Seeteufel mit Garnelensauce, Seeteufel mit Fenchel-Tomaten-Gemüse, Seeteufel mit Flusskrebskruste und gebratenem Fenchel, Seeteufel mit Oliven-Artischocken-Sauce

Rotbarsch

Rotbarsch

Rotbarsch mit geschmorter Gurke, Rotbarsch in Couscouskruste, Rotbarsch mit Ananaskraut, Rotbarsch mit Olivenkruste und Spinat, Rotbarsch süßsauer, Rotbarsch auf Tomaten-Kapern-Couscous

Gebeizter Lachs

Gebeizter Lachs

Gebeizter Lachs im Glas, Gebeizter Lachs, Gebeizter Lachs mit Kräutern, Gebeizter Lachs, Gebeizter Lachs mit Dill-Honig-Senf und Hering mit Currysalat und Ei, Gebeizter Lachs mit Wacholderbeeren und Kräutern auf Nussbrot

Scholle

Scholle

Scholle im Ganzen, mit Rosinen-Pinienkern-Vinaigrette und orientalischen Bohnen, Scholle mit Gemüse und Kräutern (Team Frisch), Scholle mit Tomaten-Speck-Sauce, Scholle mit gebratenen Tomaten, Scholle schwedischer Art, Scholle mit Basilikumcreme

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch gegrillt mit raffinierter Vinaigrette auf Gemüse, Wolfsbarsch mediterran, Wolfsbarsch auf Kartoffeln und Fenchel, Wolfsbarsch in der Salzkruste, Wolfsbarsch mit Kirschtomaten, Wolfsbarsch mit Oliven-Thymian-Kruste

Heilbutt

Heilbutt

Heilbutt mit Granatapfelsalat, Safranreis und Aprikosen (Gundis Zámbó), Heilbutt in Ciabattakruste mit Schnittlauchssoße (Michaela May), Heilbutt mit Pesto, Heilbutt unter Kartoffelhaube, Heilbutt überbacken mit Champignon-Semmelbröseln, Heilbutt in Honig-Sesam-Mantel dazu Süßkartoffeln und grüne Spinat-Ravioli (Florian Simbeck)

Pangasius

Pangasius

Pangasius Filet auf buntem Gemüse, Pangasius im Bananenblatt, Pangasius mit Avocado Salsa und Reis, Pangasius schwimmt in Mangosauce, Pangasius auf Reisbett mit Spinat und Feta überbacken, Pangasius mit Tomaten-Käse überbacken

Seezunge

Seezunge

Seezunge mit Tomaten und Mozzarella, Seezunge in Folie gegart, Seezunge mit Thymian, Seezunge mit Dillsoße, Seezunge Isadora, Seezunge auf Ratatouille

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