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Kabeljau mit Basilikumsahne, Kabeljau à la Bordelaise, Kabeljau mit Muscheln im Pergament mit Safransoße, Kabeljau mit Rote-Bete- und Mandelsauce, Kabeljau auf gelierter Serranoschinkenessenz, gegrillter Honigmelone und Lavendel, Kabeljau mit Apfel-Pinienkern-Chutney und Beurre blanc (Anne Menden)