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für 4 Personen Pro Person 120 g Rehrücken (Schier) 1 Möhre 1 Kohlrabi 20-30 feine Bohnen 12 Kartoffeln 40 g schwarze Trüffel Butter Sahne Rehjus 1/2 Kopf Weißkohl Brühe und Bauchfleisch 1 Zwiebel Rehjus: Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Sahne aufkochen und mit der Eigelb [...]
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