Der Dill ist ja vor allem aus der nordischen Küche bekannt (Dill- Happen, Dill Marianden zu Hering, Gurkensalat- daher wird der Dill auch gerne als[...]

Eine schöne Idee aus der Welt am Sonntag: Moong Dal (geschälte gelbe Mungbohnen) oder gelbe Halberbsen über Nacht wässern, abtropfen lassen und anschliessend[...]

Im Gegensatz zum roten Fleisch, lässt sich weißes Fleisch sehr wohl wieder erwärmen. Mejadra , also Reis, Linse und geröstete Zwiebeln um das in Würfel[...]

Mayonnaise (am besten selbst gemacht) mit gehackten Schalotten, Kapern, Anchovis, Dijon Senf, Zitronensaft, Cayenne Pfeffer, Salz und Petersilie mixen, saure[...]

Mayonnaise (am besten selbst gemacht) mit einem gehackten, schwarzen Sommertrüffel und mit "Trüffel- Püree" verrühren und mit einigen Tropfen Zitronensaft[...]

Das erste Rezept aus meinem neuen, hervorragenden Kochbuch "Alle meine Hähnchen" von Diana Henry. Hähnchenkeulen, Zwiebeln, Tomate, getrocknete Aprikose,[...]

Utiel- Requena , im Speckgürtel von Valencia gelegen, ist Bobal Land. Das ist in der Tat der grossartigste Vertreter dieser Traubensorte, den ich bisher[...]

Superfood! Ein idealer Energiespender für Sportler. 70% der Frucht bestehen aus Glucose und Fruktose, damit liefern Datteln Turbo- Energie für körperliche und[...]

Frischer- und geräucherter Lachs in feine Würfel geschnitten, Sauce Tatar, Olivenöl, Schalotten, Kapern, Schnittlauch, einige Tropfen Limonensaft, Salz,[...]

Spargel (2 oder 3 Stangen) zwischen 2 Scheiben Bacon legen, mit Kochgarn zusammen binden, Lavendel oder Rosmarin- Zweig dazwischen stecken und auf der[...]

Erwähnte ich bereits, dass sich der Molteni einfach fantastisch zum Pizza backen eignet? Der Ofen wird auf >300Grad Unterhitze und 220Grad Oberhitze[...]

Ein weiteres tolles Rezept aus dem Kochbuch "alle mein Hähnchen" von Diana Henry : Ein schönes Ökohuhn wird in 8 Teile zerlegt, gesalzen, gepfeffert und in[...]

Gurken in feine Scheiben schneiden und mit Reis- Essig, Rübensirup, Limonensaft, grünem Tabasko, Salz, weissem Pfeffer und Thai- Chili (fein gehackt)[...]

Gillardeau ist keine Austern- Sorte, sondern benannt nach seinem Züchter. Besonders fleischig, nussig und rein im Geschmack ist sie. Jede einzelne Muschel wird[...]

Lauchstangen im Dampfgarer vorgaren (110Grad/100% Luftfeuchtigkeit/10min). Kartoffeln ungeschält kochen und ausdampfen lassen. Lauch halbieren, Kartoffeln in[...]