Obst

Entenbrust auf der Fettseite rautenförmig einschneiden, salzen und in einer schweren Pfanne auf der Fettseite 6 min bei starker Hitze garen, wenden Hitze[...]

Lachs in ca 0,5cm dicke Scheiben aufschneiden und auf einer Platte drapieren. Dressing aus Zitronensaft, Zucker, Sesamöl, Olivenöl, Sojasosse, gehackten[...]

Wieder eines dieser im Prinzip simplen, aber unglaublich leckeren Rezepte von Nigel Slater . Entenkeulen salzen und pfeffern, mit Thymianzweigen belegen. Im[...]

Rote Beete, diesmal mit frischen Feigen, Pajojo Käse und weißem Trüffelöl. Dazu besten Olivenöl, Maldon Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gut passt[...]

Ein Gericht voller intensiver Aromen- typisch Ottolenghi . Eine Marinade aus Olivenöl, Orangen- Zitronensaft, grobkörnigem Senf, braunem Zucker, Salz, Pfeffer,[...]

Ein tolles, einfaches und ungemein geschmacksintensives Gericht aus dem zauberhaften Kochbuch: Morito - Sam and Sam Clark Die Zwiebeln werden ungeschält über[...]

Ein sehr lecker Gericht aus dem Kochbuch Istanbul von Andy Harris& David Loftus . Die Quitten werden mit Lammhackfleisch, Reis und Korinthen gefüllt. Dann[...]

Wieder eines dieser im Prinzip simplen, aber unglaublich aromatischen Gerichte, nach denen man sich die Finger leckt. Allerdings nur dann, wenn die wenigen[...]

100ml Aceto Balsamico erhitzen und um 50% reduzieren. 3EL Honig dazu geben und miteinander verrühren und erkalten lassen. Eine ganze Presa Iberica salzen und[...]

Eine weitere, wirklich sehr leckere und sommerliche Variante des Ofenhuhns. Hühnerteile in einen Bräter geben, rote Zwiebel (in Achteln), schwarzen Knoblauch[...]

Weinberg- Pfirsiche bei indirekter Hitze aufs Grillrost legen. Häufig wenden und dabei immer wieder mit einer Mischung aus Butter, Safran, Rosenwasser und[...]

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und diese halbieren. Speckwürfel in einer Eisenpfanne ausbraten beiseite stellen und zu dem Bratfett ca. 6EL Olivenöl dazu[...]

1 gehackte Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe mit Garam Masala bestäuben und in Olivenlöl glasig dünsten, aus der Pfanne nehmen, Blumenkohlröschen und[...]

Grünen Spargel in Olivenöl braten salzen, pfeffern und mit Granatapfelmelasse karamellisieren. Anschliessend mit Sumachpulver würzen und heiss, oder aber auch[...]

Diese aberwitzige Geschmackskombination ist einzigartig und extrem lecker. Meine ältesten Geschmackserinnerungen gehen unter anderem auf dieses Gericht zurück.[...]