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Kalbsragout Zutaten 30 g getrocknete Steinpilze 5 Schalotten 2 Zweige Rosmarin 15 Salbeiblätter 1 Bund glatte Petersilie 1500 g Kalbfleisch aus der Schulter (3 x falsches Filet) Salz + Pfeffer 1 El Butter 2 El Olivenöl 1 El Aceto balsamico 1 El Tomatenpüree 400 ml Rotwein 20 [...]
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