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Zander mit Schwarzbrot und Trauben-Zwiebelgemüse à la Zacherl, Zander mit Blattspinat, Zander auf Gemüse und Taglerini mit Champagnerschaum, Zander mit Steinpilzen und Topinambur, Zander im Baguette-Mantel auf Salat (Michael Schanze), Zander auf der Haut gebraten mit sautiertem Fenchel-Paprikagemüse
Seeteufel, Gemüse, Kartoffeln à la Henssler, Seeteufel mit Kohlrabi, Rosenessig und Olivenölemulsion, Seeteufel und Tortellini mit "Kruschtelsalat" (Moritz A. Sachs), Seeteufel im Parmesanmantel an Sepianudeln mit grünem Spargel und Mangorahmsoße, Seeteufel auf Ratatouille mit Bratkartoffeln (Liz Baffoe), Seeteufel mit Balsamico-Sauce
Rotbarsch mit scharfer Mangosauce, Rotbarsch mit Pesto- Käsekruste, Rotbarsch mit Koriander und Currysahne, Rotbarsch mit Chili–Mango–Soße, selbst gemachten Nudeln und Zucchinirauten, Rotbarsch mit Limette, Ingwer, Fenchel - dazu Tagliatelle mit pfeffriger Spargelsauce, Rotbarsch mit Orange und Noilly Prat