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Heilbutt unter Kartoffelhaube, Heilbutt aus dem Ofen, Heilbutt in Honig-Sesam-Mantel dazu Süßkartoffeln und grüne Spinat-Ravioli (Florian Simbeck), Heilbutt mit Shiitakepilzen, Heilbutt auf rotem Zwiebelgemüse an Kartoffelgratin und geräucherter Selleriesoße, Heilbutt an Heidelbeer-Ricotta und grünem Reis