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Rote Paprikaschoten im Backofen bei 200º garen, bis die Haut schwarz wird und blasen wirft, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen- in[...]
Quelle: drraminoskitchenalchemy.blogspot.de
Salz, Pfeffer, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Piment mit Maisstärke vermischen. Calamares in ca. 1cm dicke Ringe schneiden, trocken tupfen in[...]
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Maiskolben grillen oder in der Grillpfanne braten, abkühlen lassen und den Mais vom Kolben schneiden. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und[...]
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Ochsenschwanz, 5Stunden geschmort (160º), mit Rotwein, Tomate, Ingwer, Knoblauch, Ananas und Lorbeer- Soulfood der neuen Generation. (pic und Idee:[...]
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Riesengambas (Gambas Marfil, a ca. 80g) schälen und Darm entfernen, dabei Schwanz und Kopf dran lassen. Eine Marinade aus Knoblauch, Sumach, Zitronenzesten und[...]
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Vom Grünkohl die dicken Stiele entfernen und in Streifen schneiden. 1min in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Knoblauch in Scheiben und Chili in[...]
Quelle: drraminoskitchenalchemy.blogspot.de![Rührei mit Bärlauch, geschmorten Kirschtomaten[...]](/cache/15/15d419bd03ce46112719f2985989ac5a.jpg)
Bacon in einer beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittler Hitze knusprig ausbraten und auf Küchenpapier entfetten. Zu dem Bratfett ein Stück Butter geben,[...]
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Und weiter geht die "grüne Woche": Broccoli- Röschen werden in neutralem Öl bei starker Hitze (Wok- hai) angebraten, Hitze reduzieren, Queller und Chilischote[...]
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Marinade aus Sojasauce, Miso, Mirin, Sake, Reisessig, braunem Zucker, Knoblauch, Nori- Algen und Sesamöl anrühren. Besten Thunfisch (in Sushiqualität) mit dem[...]
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Dieses Klassiker- Rezept stammt aus dem hervorragenden Kochbuch "Istambul" von Andy Davis und David Loftus. 2 Zwiebeln (gewürfelt) werden zusammen mit Zimt,[...]
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Dieses Rezept geht auf eine Idee von René Redzepi zurück: Ein Bund grüner Spargel (ohne Spitzen) und 1 kleines Bund junger Spargel werden entsaftet.Von 2[...]
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Queso de Burgos ist ein schnittfester Frischkäse. Dieser wird in 5mm dicke Scheiben geschnitten und in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Fett, von[...]
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Koreanischer Ramen ist ja auch wieder so ein Modegericht. Fast an jeder Ecke findet man jetzt asiatische Schnellrestaurants, die Ramen in verschiedenen[...]
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Diese Alge wird vor der galizischen Küste per Hand geerntet. Das ist in etwa so aufwendig und gefährlich wie das Fischen der berühmten Entenmuscheln[...]
Quelle: drraminoskitchenalchemy.blogspot.de![Broccoli aus dem Ofen mit Parmesan und[...]](/cache/5e/5e345ec0dd6c2ce0addd09f3a18e9fc0.jpg)
Broccoli in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und rosa Pfeffer würzen, in einer Schicht auf ein Backblech geben und bei 240º ca.[...]
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