Weiße Bohnen aus dem Glas, gut abspülen und abtropfen lassen. Mit roten Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten), Petersilie und Chiliflocken vermischen. Ein[...]

Bis jetzt hatte ich Biryani immer in Indien verortet- jetzt wurde ich eines Besseren belehrt! Die Wurzeln liegen in der persischen Küche, wenn auch zahlreiche[...]

3 erstklassige Zutaten: Ochsenherztomaten, Anchovis aus Cantabrien und Polarmeerkrabben- Fleisch (gehackt und mit Schalotten, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz,[...]

Inspiriert durch ein Rezept in der aktuellen E&T (05/16). Leichte, frische Aromen (Orangensaft- und Zesten, Ingwer, Vanille, weisse Zwiebeln, Mandelöl und[...]

Ein sehr aussergewöhnlicher Wein. Der Weinberg liegt in unmittelbarer Sichtweite des Atlantiks in Rias Baixas . Albariño ist die Traube, die ich in dieser Form[...]

Diesmal kommt etwas herzhaftes aus Sandra´s Backstube: Blätterteig mit herzhaftem Ziegenweichkäse, getrockneten Tomaten und Bacon (Inspiriert durch Lust[...]

Wie ich mit Entsetzen feststellen musste, ist das pflücken von Wildkräutern unter Strafe verboten! Ein Glück, dass sich einige der Wildkräuter in unseren[...]

Den ausgenommenen Steinbutt (ca. 2,2kg) auf einem Bett aus Zwiebeln auf ein Backblech setzen, mit mehr Zwiebeln, Knoblauch und Kapern belegen, ordentlich[...]

Von den Schweinebäckchen vom Vortag ist noch herrlich reduzierter Bratensaft übrig geblieben (1L Rotwein ist da eingekocht und mit kalter Butter montiert),[...]

Eine wunderbare Kreation meines lieben Freundes und kulinarischen Bruder im Geiste, Erpel. Die Kaninchenrückensteaks werden in Bacon vom Ibericoschinken[...]

Am gestrigen Abend hat Dani Garcia noch Ángel León (Aponiente, Puerto De Santa Maria) und Paco Morales (Noor, Cordoba) zum tête a tête in seine Küche geladen.[...]

Pistazien und Olivenöl im Blitzhacker 30sec mixen, Feta Käse, Knoblauch, Chili, Joghurt, Zitronenzesten- und Saft, Koriander und wilden Fenchel dazu geben und[...]

Gambas schälen und Darm entfernen, zwischen Klarsichfolien legen und flach klopfen. Auf eine flachen Teller geben und mit einer Mariande aus Olivenöl,[...]

Dieser ökologische Verdejo ist eine echte Neuentdeckung. Spritzig und fruchtig, der ideale Wein zur beginneden "Freiluft- Saison". Tropen- und Zitrusfrucht,[...]

Ein weiteres Rezept aus dem hervorragenden Kochbuch Persiana, von Sabrina Ghayour. Moderne persische Küche, mit Zutaten (in diesem Fall Fenchel), die man so[...]