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Zutaten für 4 Personen 1 Rehrücken mit Knochen ca. 1,4 kg 8 vorgegarte Esskastanien 6 Backpflaumen Salz Pfeffer 200 ml Kochsahne 2 EL Öl Thymian, frisch Rosmarin, frisch 1 Schalotte 2 Loorbeerblätter 90 ml Portwein 1 Glas Wildfonds 1 Liter trockener Rot [...]
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