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Gefunden 15 rezepte
Kalbsfilet, Morchelrisotto, grüner Spargel und Bärlauchbutter Zutaten 16 Spitzmorcheln 80 g Risottoreis (Carnaroli) 50 ml Weisswein 400 ml[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Morchelrahm, Grünspargel und Trüffel-Risotto Zutaten für den Trüffel-Risotto: 1 Schalotte, feingeschnitten 2 El Olivenöl 125 g Trüffel-Risotto[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Cognacsauce und Kardamom-Möhren Zutaten 600 g Kalbsfilet Salz Pfeffer 2 EL neutrales Pflanzenöl 4 EL Cognac (oder spanischer Brandy) 150 g[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Morcheln Zutaten 25 g getrocknete Morcheln 1/8 l Milch 2 Schalotten 3 EL Butter 3 EL Cognac (nach Belieben) 400 ml Kalbsfond 200 g Sahne 800 g[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Estragon-Senf-Sauce und Spargel Zutaten 350 g Kalbsfilet Salz Pfeffer 1 Bund frischer Estragon 3 EL neutrales Pflanzenöl 1 Schalotte 1[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Äpfeln und Schalotten Zutaten 50 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben 600 g Kalbsfilet (ersatzweise Schweinefilet) Salz Pfeffer 6[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit frischen Feigen Zutaten 400 g Kalbsfilet 4 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 8 Feigen 1 EL Zitronensaft je 4 Stängel Zitronenmelisse Borretsch[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Grappa-Trauben Zutaten 600 g Kalbsfilet (am Stück) Salz Pfeffer 1 EL Butterschmalz (oder Öl) 150 g kernlose Trauben 4 EL Grappa 100 ml[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Fenchel Zutaten 600 g Kalbsfilet Salz Pfeffer 2 EL Butterschmalz 2 reife Strauchtomaten 2 Knollen Fenchel (ca. 600 g) 1/2 Bund Thymian 100 ml[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet im Pergament mit grünem Papayasalat und Erdnüssen Zutaten 2 Kalbsfilets à 200 g, aus der Mitte 1 Stängel frisches Zitronengras 4 frische[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet in Portweinsauce Zutaten 800 g Kalbsfilet Salz Pfeffer 2 EL Butter 100 ml weißer Portwein 200 ml Kalbsfond 150 g Sahne 1 EL heller Saucenbinder[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet im Kräutermantel mit pfeffriger Sauce und Zuckerhutröllchen Zutaten das Kalbsfilet: 550 g Kalbsfilet 1 unbehandelte Orange 1 unbehandelte Zitrone 2[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Spargel und Waldmeistersauce Zutaten 15 Stängel Waldmeister 100 ml weißer Portwein Salz Zucker 3 Eigelb 130 g flüssige Butter 50 g griechischer[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet an einer Calvados-Sauce Zutaten 1 Kalbsfilet 1 EL Senf extra scharf 1 EL Olivenöl 1 EL Sherry 2 dl Apfelsaft 2 dl Fleischbrühe 3 EL Calvados 125 g[...]
Quelle: kuechengoetter.deKalbsfilet mit Mangosauce Zutaten 600 g Kalbsfilet Salz Pfeffer 2 EL Butterschmalz 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 40 g[...]
Quelle: kuechengoetter.de