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Fisch ohne Feta Schafkäse Chili Thai Schalotten Fenchel

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Steffen Henssler2

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Zander

Zander

Zander im Kartoffelmantel mit Spitzkohl à la Henssler, Zander mit Nusskruste, Zander mit Rieslingsauce, Zander Mecklenburger Art, Zander auf warmer Schnittlauchpfütze, Zander auf Kraut & Rüben

Forelle

Forelle

Forelle in der Folie mit Ofenkartoffeln, Forelle mit Rosmarienkartoffeln (Herbert Ulrich), Forelle "Müllerin Art" an Salzkartoffeln und Rotkraut, Forelle, Sommergemüse u. Gurkenmousse, Forelle in Mandelbutter, 1 a. Forelle im Gartengrill

Kabeljau

Kabeljau

Kabeljau auf Gruenerbs-Cassée und Noilly-Prat-Safran-Spiegel, Kabeljau mit Käse-Dill-Soße, Kabeljau gedünstet, Kabeljau mit Basilikumsahne, Kabeljau mit Kartoffelpüree, Kabeljau auf Kartoffeln mit Käse-Kräuterkruste

Matjes

Matjes

Matjes mit Radieschen-Dip, Matjes mit Kräutercreme, Matjes mit eingelegten Schalotten, Matjes mit grünen Bohnen, Matjes mit Rucola und Senfpüree, Matjes nach Hausfrauenart mit gegrilltem Apfel und Pellkartoffeln

Dorade

Dorade

Dorade in Erdnuspanade gebraten auf Heidelbeer-Portweinsauce mit Kartoffelgratin, Dorade auf Senfsoße mit Keniabohnen und Ibiza-Kartoffeln, Dorade mediterran aus dem Ofen, Dorade mit Lauch und Avgolemono, Dorade im Salzmantel, Dorade auf Gemüsestreifen Provençal

Seelachs

Seelachs

Seelachs mit Mandeln und Lauch, Seelachs – Rückenfilets......, Seelachs mit Zitronen-Vinaigrette, Seelachs auf Safranspiegel und violettem Pourrée, Seelachs mit Kräuter-Kartoffeln, Seelachs mit Meerrettich-Stampfkartoffeln

Scholle

Scholle

Scholle im Fass mit Hasselgebackten Kartoffeln, Scholle Büsumer Art mit Speckstippe, Scholle mit Speck und Krabben auf Bohnen und Birnen, Scholle mit Speck-Krabben-Soße und Kartoffelsalat, Scholle in rotem Mantel mit Röstkartoffeln, Scholle mit Speck gebraten und Kartoffel-Kresse-Salat

Pangasius

Pangasius

Pangasius Filet auf buntem Gemüse, Pangasius im Weißweinsud, Pangasius Saltimboca, Pangasius in der Kartoffelkruste, Pangasius Patties, Pangasius Filet mit Kartoffel-Parmesan-Haube

Karpfen

Karpfen

Karpfen blau mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln, Karpfen in Braunbiersauce, Karpfen im Wirsingtopf, Karpfen mit Cidresauce, Karpfen blau mit Meerrettichsahne, Karpfen blau mit Kartoffeln

Rotbarsch

Rotbarsch

Rotbarsch in Zitronenbutter mit gewürfelten Kartoffeln und Gemüseschiffchen, Rotbarsch mit Nussbröseln, Rotbarsch mit Tomaten und Pilz-Kartoffeln, Rotbarsch mit Pesto- Käsekruste, Rotbarsch in Weißweinsoße, Rotbarsch Eintopf

Seeteufel

Seeteufel

Seeteufel auf Ratatouille mit Bratkartoffeln (Liz Baffoe), Seeteufel mit Pommes frites, Seeteufel auf Sauerkraut und Kartoffelpüree, Seeteufel am Stück gebraten mit Steinpilzen, Seeteufel im Kartoffel-Tomaten-Bett, Seeteufel mit Kartoffelschuppen

Stockfisch

Stockfisch

Stockfisch mit Gemüse und Oliven, Stockfisch mit Blattspinat, Stockfisch mit Kartoffeln (Bacalhau a Gomes de Sa), Stockfisch mit frittierten Kartoffelwürfeln, Stockfisch nach Art des Herrn Brás / Bacalhau à Brás, Stockfisch (Baccala) auf südamerikanischer Art

Heilbutt

Heilbutt

Heilbutt in Folie mit Kräutern und Champignons, Heilbutt mit gerösteten Pilzen, Heilbutt unter Kartoffelhaube, Heilbutt gedünstet mit Champignons, Heilbutt & Purpurrot Trauben - Flordia ist ein Fisch Paradiese-anderer Fisch kann benutzt werden, er muss ein festes Fleisch haben, Heilbutt im Pancetta Mantel

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch mit Kirschtomaten, Wolfsbarsch auf Artischocken- Bohnenragout mit Kartoffel-Olivenpüree, Wolfsbarsch mit zweierlei Kartoffelschuppen auf grünem Spargel, Wolfsbarsch in Pinienkernkruste mit Kapernsauce, Katoffelpüree und Balsamico, Wolfsbarsch mit fruchtiger Sauce (Loup poêlé, sauce aux fruits de Provence), Wolfsbarsch aus dem Ofen mit Kartoffeln

Thunfisch

Thunfisch

Thunfisch mit einer Trilogie vom Rucola, Thunfisch mit Balsamico-Zwiebeln, Thunfisch mit Wasabi–Kartoffelbrei und Sesambohnen (Michelle Leonard), Thunfisch Klößchen, Thunfisch - Steak vom Grill mit Gemüse, Thunfisch in Himbeer-Soja-Honig-Marinade

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