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Steffen Henssler3

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Zander

Zander

Zander im Kartoffelmantel mit Spitzkohl à la Henssler, Zander mit Nusskruste, Zander mit Rieslingsauce, Zander Mecklenburger Art, Zander auf warmer Schnittlauchpfütze, Zander auf Kraut & Rüben

Forelle

Forelle

Forelle mit Rosmarienkartoffeln (Herbert Ulrich), Forelle "Müllerin Art" an Salzkartoffeln und Rotkraut, Forelle, Sommergemüse u. Gurkenmousse, Forelle in Mandelbutter, 1 a. Forelle im Gartengrill, Forelle »Müllerin« mit brauner Mandelbutter

Kabeljau

Kabeljau

Kabeljau auf Gruenerbs-Cassée und Noilly-Prat-Safran-Spiegel, Kabeljau mit Käse-Dill-Soße, Kabeljau gedünstet, Kabeljau mit Basilikumsahne, Kabeljau auf Kartoffeln mit Safran, Kabeljau mit Paprika-Kartoffeln

Matjes

Matjes

Matjes mit Radieschen-Dip, Matjes mit Kräutercreme, Matjes mit eingelegten Schalotten, Matjes mit grünen Bohnen, Matjes mit Rucola und Senfpüree, Matjes nach Hausfrauenart mit gegrilltem Apfel und Pellkartoffeln

Seelachs

Seelachs

Seelachs mit Mandeln und Lauch, Seelachs – Rückenfilets......, Seelachs auf Safranspiegel und violettem Pourrée, Seelachs mit Kräuter-Kartoffeln, Seelachs mit Meerrettich-Stampfkartoffeln, Seelachs mit Rahmkartoffeln

Scholle

Scholle

Scholle im Fass mit Hasselgebackten Kartoffeln, Scholle Büsumer Art mit Speckstippe, Scholle mit Speck und Krabben auf Bohnen und Birnen, Scholle mit Speck-Krabben-Soße und Kartoffelsalat, Scholle mit Speck gebraten und Kartoffel-Kresse-Salat, Scholle mit Rhabarber

Dorade

Dorade

Dorade auf Senfsoße mit Keniabohnen und Ibiza-Kartoffeln, Dorade mit Lauch und Avgolemono, Dorade im Salzmantel, Dorade auf mediterranem Gemüse, Dorade in der Salzkruste, Dorade, von außen gefüllt ;-))....

Karpfen

Karpfen

Karpfen blau mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln, Karpfen in Braunbiersauce, Karpfen mit Cidresauce, Karpfen blau mit Meerrettichsahne, Karpfen blau mit Kartoffeln, Karpfen auf Armenischer art

Pangasius

Pangasius

Pangasius Filet auf buntem Gemüse, Pangasius Saltimboca, Pangasius in der Kartoffelkruste, Pangasius Patties, Pangasius Filet mit Kartoffel-Parmesan-Haube, Pangasius im Kartoffelmantel

Rotbarsch

Rotbarsch

Rotbarsch in Zitronenbutter mit gewürfelten Kartoffeln und Gemüseschiffchen, Rotbarsch mit Nussbröseln, Rotbarsch mit Tomaten und Pilz-Kartoffeln, Rotbarsch mit Pesto- Käsekruste, Rotbarsch in Weißweinsoße, Rotbarsch mit Labskaus-Salat

Heilbutt

Heilbutt

Heilbutt in Folie mit Kräutern und Champignons, Heilbutt unter Kartoffelhaube, Heilbutt mit zweierlei Kartoffelbrei (Lucy Diakovska), Heilbutt gedünstet mit Champignons, Heilbutt & Purpurrot Trauben - Flordia ist ein Fisch Paradiese-anderer Fisch kann benutzt werden, er muss ein festes Fleisch haben, Heilbutt im Pancetta Mantel

Seeteufel

Seeteufel

Seeteufel mit Flusskrebskruste und gebratenem Fenchel, Seeteufel mit Pommes frites, Seeteufel auf Sauerkraut und Kartoffelpüree, Seeteufel im Kartoffel-Tomaten-Bett, Seeteufel mit Kartoffelschuppen, Seeteufel im Speckmantel auf Schnippelbohnen in Pils-Soße und Pellemänner

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch in der Salzkruste, Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Fenchel und Kartoffelschaum, Wolfsbarsch mit zweierlei Kartoffelschuppen auf grünem Spargel, Wolfsbarsch vom Grill, Wolfsbarsch in Pinienkernkruste mit Kapernsauce, Katoffelpüree und Balsamico, Wolfsbarsch aus dem Ofen mit Kartoffeln

Saibling

Saibling

Saibling im Pergament mit Kerbelcreme, Saibling mit Rettich und lila Kartoffelsalat, Saibling mit Krenkruste auf Brunnenkressepüree, Saibling an Kartoffel-Buttermilch-Schaum, Saibling auf Spargel-Kartoffel-Tomaten-Geröstel, Saibling im Ofen gegrillt mit Senf-Meerrettich-Sauce

Thunfisch

Thunfisch

Thunfisch mit einer Trilogie vom Rucola, Thunfisch mit Balsamico-Zwiebeln, Thunfisch mit Wasabi–Kartoffelbrei und Sesambohnen (Michelle Leonard), Thunfisch - Steak vom Grill mit Gemüse, Thunfisch in Himbeer-Soja-Honig-Marinade, Thunfisch Hamburger

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