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Fisch ohne Thai Schalotten Quark Sternanis Chili Möhren Zanderfilet

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Steffen Henssler1

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Kabeljau

Kabeljau

Kabeljau in der Gewürz- Sesam- Kruste mit Zucchininudeln, Kabeljau in Alu mit roter Pfefferbutter, Kabeljau an Rotweinbutter mit Cremespinat, Trüffel, Kartoffelsoufflee, Kabeljau unter Kartoffel-Cheddar-Kruste, Kabeljau mit Sahne- / Senfsoße, Kabeljau gedünstet mit Senfsauce,

Forelle

Forelle

Forelle gebraten, mediterran gefüllt (meine "einfache" Forelle zum Feierabend), Forelle blau.. mit Bildern...., Forelle gebraten, Forelle an Mangoldsauce, Forelle blau, Forelle mit Mandelkruste

Seeteufel

Seeteufel

Seeteufel mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin, Seeteufel mit Olivensoße auf Couscous, Seeteufel in Schnittlauch-Wermut-Sauce, Seeteufel mit Zitronen-Ingwer-Sauce, Seeteufel am Stück gebraten mit Steinpilzen, Seeteufel auf Birnen-Risotto mit Himbeerbalsamico-Butter und Brokkoli-Röschen (Anna-Maria Zimmermann)

Seelachs

Seelachs

Seelachs Filet in Panade mit Haferflocken und etwas Paprika. an Spargelsalat, Seelachs in Senfsauce, Seelachs in Kartoffelkruste, Seelachs - Cannelloni, Seelachs mit Blumenkohlsalat, Seelachs in Zitronrnbutter

Dorade

Dorade

DORADE IN LUNA'S FEINER KÜRBISSAUCE, Dorade mit Kräutern, Dorade mit Basilikum-Tomaten und Gemüsetaler, Dorade in Salzkruste mit Rosmarinkartoffeln und Blattspinat (Isabella Müller-Reinhardt), Dorade gebraten mit Tomatenreis, Dorade in der Salzkruste mit Chicoree und Schupfnudeln

Rotbarsch

Rotbarsch

ROTBARSCH IN WEINSCHAUMSAUCE !!!!, Rotbarsch mit Kräuter gebacken, Rotbarsch mit Zwiebel-Kürbis-Gemüse, Rotbarsch auf Salat von Roter Bete und Birnen, Rotbarsch unter Parmesankruste, Rotbarsch auf Mangold

Seezunge

Seezunge

Seezunge, Seezunge mit Mandeln spanische Art, Seezunge auf Kapern-Peperonata, Seezunge Müllerin mit Petrsilienkartoffeln u. Endiviensalat, Seezunge mit Tomaten-Kapern-Buttersoße und Spinat (Toni Polster), Seezunge in der Mandelhülle mit Buttersoße

Heilbutt

Heilbutt

Heilbutt italienischer Art mit selbstgemachten Gnocchi, Heilbutt im Speckmantel mit Kürbiscrème, Heilbutt mit Polentahaube an Rahm-Spitzmorcheln, Heilbutt auf Erbsenpüree mit Karotten und roter Zwiebel, Heilbutt mit Kokossoße, HEILBUTT MIT NUSSKRUSTE UND ERDNUSSSOßE

Karpfen

Karpfen

Karpfen in Rahm, Karpfen blau, Karpfen blau auf Endivie, Karpfen gebraten, Karpfen blau, Karpfen aus dem Ofen (Rácponty)

Pangasius

Pangasius

Pangasius Filet mit Serranoschinken, Pangasius -Filet im Spinatnest, Pangasius Fischfilet mit Blumenkohl und Kartoffelbrei, Pangasius in Zitronenrahm, Pangasius - Filet, Pangasius mit Erdäpfelfülle

Thunfisch

Thunfisch

Thunfisch karamellisiert mit Gurken-Pfifferling-Ragout, Thunfisch Toast, Thunfisch Lasagne mit Kräutersahne, Thunfisch provenzialischer Art, Thunfisch mit Lorbeerblättern eingelegt

Zander

Zander

Zander im Zucchinimantel mit Kartoffeltarte und Senfschaum, Zander im Salzteigmantel - der Zander war auch aus dem Rhein, Zander mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln - mein Rheinfischbestand ist damit aufgebraucht, Zander in Paprika-Thymian-Sauce - ich hab wieder Fische aus dem Rhein gekriegt, Zander auf Porree-Rahm-Soße

Saibling

Saibling

Saibling mit Kräuterkruste, Saibling mit gebratenem Wirsing und Schmortomaten - mal wieder was vornehmer, Saibling mit Pesto, Saibling auf lauwarmen Gurkengemüse mit Rote-Bete-Tatar, Saibling in Pimentosauce auf gebratenem Spargel

Hecht

Hecht

Hecht in der Terrine, Hecht, Hecht - Badische Art, Hecht in Spreewaldsauce

Scholle

Scholle

Scholle gebraten mit Krabben und Speck, Scholle, Scholle, gebraten, Scholle Finkenwerder Art, Minzgurken, Knusperkartoffeln

Spaghetti Lachs

Spaghetti Lachs

Spaghetti mit Lachs und Spinat, Kokosmilch und Zitronengras, Spaghetti mit Lachs, Spaghetti mit Lachs, Spaghetti mit Lachs und Garnelen in einer Tomaten-Sahne-Soße

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch in Bärlauchkruste an Spinat und Kartoffelschaum, Wolfsbarsch mit Brennnesselrösti, Wolfsbarsch mit Sommergemüse aus dem Backofen

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