Der Mangold - bietola (ital.), acelgas (span.) und blette (franz.) Während der Mangold hierzulande als Gemüse fast unbekannt ist - denn dank Popeye und den[...]

René Redzepi und die Nordische Küche "We want to keep it pur!" So René Redzepi's vom Restaurant NOMA in Kopenhagen. Das wahrscheinlich innovativste Restaurant[...]

Weinfreaks und das Terroir "Es ist vor allen Dingen ein Jahrgang der Weinfreaks, denn es gab noch nie einen Jahrgang mit einer solchen, ich glaube das Wort,[...]

Tomaten & Lycopin Interessantes Medikament - das Lycopin. Dabei ist es gar keines. Es ist in Tomaten enthalten und zwar in jeder. Ob aus Holland, Spanien[...]

Draußen ist es eklig. Dezember. Erst Schneeregen, jetzt schüttet es. Nasskalt. Keine Lust einkaufen zu gehen, also mal sehen, was der Kühlschrank so[...]

Foto: Kaya U. Mangold, wiesengenuss Die Vogelmiere Ein in den Weinbergen weit verbreitetes 'Unkraut', in der Pfalz auch Hinkeldarm genannt oder Hühnerdarm - ja[...]

Die Kombination der beiden Bilder ergab sich zufällig. Ich hatte gerade meine Orchidee fotografiert, die im Dezember wieder zu blühen anfing, als ich das[...]

* * * * * * Juval - Glimmer - Jahrgang 2009 beschwingtes, anregendes Cuvé aus Müller-Thurgau, Blatterle und Fraueler mit einer Besinnung auf die Tradition der[...]

Foto: Kaya U. Mangold, wiesengenuss ...hilft bei Schnupfen, Husten.....und Heiserkeit! Ingwertee ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von[...]

© wiesengenuss Limettenhuhn mit Wildkräuterrisotto Zutaten für 4 Personen 1 EL Olivenöl 50 g Zwiebeln 1 Msp. Safranfäden 250 ml Gemüse- oder Geflügelfond[...]

Die Zutaten frisch vom Markt in Landau in der Pfalz... in der küche.. ...und hier das Resultat: Penne mit Tomatensugo, frischen römischen Mini-Strauch-Tomaten,[...]

Wilder Spargel, Foto: Kaya U. Mangold, wiesengenuss Wildspargel oder wildwachsender Spargel? Gestern habe ich auf dem Markt einen Bund "Wilder Spargel" gekauft[...]

Heute fand ich ein interessantes Rezept, das einer meiner japanischen Freunde in facebook eingestellt hat. Das Foto hat mich gleich neugierig gemacht. Das[...]

..vom Jungwinzer Marius Meyer, Weingut Klaus Meyer in Rhodt Einer der Südpfälzer Jungwinzer, die man sich unbedingt merken sollte! Hat beim Weingut Ökonomierat[...]

Nachgekocht: Gegrillte Garnelenspieße à la Ken Hom Ich liebe Garnelen und kann davon gar nicht genug essen!! Bis kurz vorm Eiweißschock! Ein halbes Kilo[...]