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für 4 Personen 2 Maine Hummer ca. 400-500g 2 Avocado Saft von einer Limone Honig 80 ml Sahne 1 Vollei 1/2 Vanilleschote Sweet&Sour Sauce Sesamöl Sojasauce[...]
Quelle: starcookers.de
für 10 Personen 100 gr Blattspinat Salz Muskat 20 (60 dünne Scheiben) Jacobsmuscheln 10 frisch Spitzmorcheln mit etwas Rahm und Madeira verkochen 20[...]
Quelle: starcookers.de
für 4 Personen 2 El Tapenade Oliven Sardellen 50 ml Olivenöl für die Tapenade Kräuterpesto 200 ml Olivenöl zum Braten 4 Knoblauchzehen geschält und blanchiert[...]
Quelle: starcookers.de
für 10 Personen 5 Boskopapfel 70 g Mandelkrokant 4 Eigelbe 100 ml Läuterzucker 1 Blatt Gelatine 500 ml Sahne 250 ml Sahne 250 g Zucker 500 ml Sahne 50 ml[...]
Quelle: starcookers.de
für 4 Personen 100 g Hecht- oder Zanderfilet ohne Gräten 50 g flüssige Sahne 1 Eigelb Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Mehl 1 Hummer Bohnen Tomaten[...]
Quelle: starcookers.de
für 10 Personen 1 Ente (etwa 2,5 kg) 200 Enten- oder Poulardenfleisch Salz Weißer Pfeffer frisch gemahlen 200 kalte Sahne 1 cl Cognac 2 EL geschlagene Sahne[...]
Quelle: starcookers.de
für 0 Personen 400 ml Wasser 150 g Polenta 1 Knoblauchzehe Meersalz 200 ml Haselnussöl 6 Stk. Tonkabohnen gerieben 2 EL alter Balsamico 250 g Rosenkohlblätter[...]
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für 4 Personen 6 Stück Kartoffeln festkochende 8 Stück Babykarotten, geputzt 100 g Kefen (Kaiserschoten) 100 g Keniabohnen, geputzt, in 2 cm lange Stücke[...]
Quelle: starcookers.de![Gratinierter Hummerschwanz mit Blattspinat und[...]](/cache/46/46ed49b61e3c6736b0c502cafd4c45b8.jpg)
für 6 Personen Hummer 3 St. Hummer Wasser Salz Dill Lorbeer Blattspinat 1 kg junger Spinat roh und gewaschen 2 St. Schalotten 1 St. Knoblauchzehe Salz und[...]
Quelle: starcookers.de![Gewürzlachsfilet mit Sauce und Spitzen von[...]](/cache/3e/3e373306d68bd6bce9ad762939f395eb.jpg)
für 4 Personen 300 g Lachsfilet sauber pariert 300 Meersalz grob 200 brauner Zucker 8 Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 8 g Senfkörner 2 Gewürznelken 6 g[...]
Quelle: starcookers.de
für 4 Personen 3 Gurken 1 l kalte Gemüsebrühe (gut gewürzt) 0,8 l saure Sahne 0,2 l Crème fraîche Salz und Pfeffer Champagneressig Für die Einlage: 5[...]
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für 4 Personen 1,5 kg St. Pierre 100 g gemischte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Salbei etc.) 100 g Weissbrot ohne Rinde Das Brot in ca.[...]
Quelle: starcookers.de![St. Jakobsmuscheln mit Tomaten und Gurken,[...]](/cache/29/2934da078840314a0322eb827f9f3fe1.jpg)
für 4 Personen 8-12 Jacobsmuscheln 2 Tomaten 1/3 Salatgurke 120 g Naturjoghurt Saft und abgeriebene Schale einer Limone 1/2 Bund Frischen Koriander Friseé[...]
Quelle: starcookers.de![Seezungen - Hummerroulade mit Sauce und Spitzen[...]](/cache/6c/6cb423a08f6643bdf8073236d0aa2837.jpg)
für 0 Personen Bretonischer Hummer á 500 g Seezunge 400 g 150 g Hummerfarce große Spinatblätter Salz und Pfeffer aus der Mühle Klarsicht- und Alufolie 16[...]
Quelle: starcookers.de
für 4 Personen 8 Seezungenfilets á 60g 100 g Mayonnaise 10 g Estragon 10 g Kerbel 10 g Blattpetersilie 5 g Sardellenfilets 1/4 Knoblauchzehe 160 g Mönchsbart[...]
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