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für 4 Personen Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle Salbei Thymian Rosmarin 2 Stk. rote Paprika 2 Stk. Paradeiser Olivenöl 100 g Lammjus Für die Grießnockerl[...]
Quelle: starcookers.de![Portwein-Kartoffelpüree mit gebratener[...]](/cache/5f/5f73a6093ea066de6ecf6350918ac9c7.jpg)
für 4 Personen 4 El Kartoffelpüree mit weißem Portwein verfeinert 4 Scheiben Entenleber zu je 40 g 4 El Linsen in Gemüsefond gekocht 4 El Rotweinschalotten 4[...]
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für 4 Personen 1 Freiland Martini-Gansl ca. 3500 g Salz und Pfeffer aus der Mühle Majoran Beifuss 2 Stk. Äpfel 150 ml Geflügelfond Das Martinigansl gründlich[...]
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für 4 Personen Kalbsbries 0,2 Liter Kalbsfond 500 g Kalbsbries Salz Pfeffer weiß Muskat Thymian Limettensaft Blattpetersilie Risotto 200 g Risottoreis 20 g[...]
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für 8 Personen 500 g Quark 1 Vanilleschote 100 ml Milch 160 g Zucker 3 Eigelb 3 Eiweiß 200 g Wiener Grießler (Doppelgriffiges Mehl) 2 Schalen frische[...]
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für 0 Personen 1 Flasche Champagner (oder Prosecco) 0,1 l Läuterzucker (500 ml Wasser mit 400 g Zucker gut aufkochen lassen) 20 ml Grand Marnier 50 ml[...]
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für 4 Personen 200 Fondant 175 g Glukose 200 g Sahne 150 g Gianduja 50 g dunkle Schokolade 750 Birnenpüree 50 g Glukose 50 g Joghurt 2 g Quatre epices Saft[...]
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für 6 Personen 1 kg Rhabarber geschält und in Stücke geschnitten 1 Stück Vanilleschote 1 L Wasser Zucker 750 ml Sahne 250 ml Rhabarberfond 130 g Zucker 1[...]
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für 4 Personen Vanille – Crème – Brûlée 500 ml Schlagobers 200 g Eidotter (ca. 10 Eidotter) 55 g Zucker 1 Vanilleschote Mürbteig 300 g glattes Mehl 200 g[...]
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für 6 Personen 100 g weisse Kuvertüre 1 Stück Vollei 1 Blatt Gelatine eingeweicht 80 g Passionsfruchtmark oder Saft 200 g Sahne geschlagen Kuvertüre im[...]
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für 4 Personen 100 g Puderzucker 200 g Butter 1 Prise Salz 1 Stück Vanilleschote ausgekratzt 1/2 Stück Zitronenschale 1 Stück Eigelb 300 g Mehl 4 Stück Eigelb[...]
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für 4 Personen 10 Stück Eigelb 200 g Kristallzucker 30 g Mehl 1 Liter Milch Brauner Rohrzucker Zucker, Eigelb und Mehl zu einer Masse verrühren. Die Milch mit[...]
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für 4 Personen 170 g Sahne 20 g Kaffirblätter (10g mitgekocht, 10g mitmixen) 3/4 Stange Zitronengras 45 g Zucker 40 g Dotter 35 g Limettensaft 1/3 Blatt[...]
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für 8 Personen 250 g dunkle Schokolade 200 g Butter 200 g Kristallzucker 50 g Mehl 5 Stück Eiweiss 5 Stück Eigelb 2 El Grand Marnier 2 El Rum 1 Prise Salz[...]
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für 4 Personen 200 g Mehl 100 g Semola Hartweizengrieß 1 Vollei 150 g Eigelb 150 ml Olivenöl 4 g Grobes Meersalz 30 ml Olivenöl 20 g Knoblauch 500 ml[...]
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