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für 4 Personen 400 g Jacobsmuscheln 0,15 Weißwein 0,05 l Nolly Prat 0,2 Fischfond 0,1 l Orangensaft 150 g Butterwürfel je 20 g Sellerie, Karotten, Lauch in[...]
Quelle: starcookers.de![Jakobsmuschel im Artischocken-Oliven Fond[...]](/cache/f4/f4995e1357c568636e494f5b8d48745e.jpg)
für 4 Personen 1 Artischockenboden 1 kleine Schalotte 1 Knoblauchzehe je 1 Zweig Thymian und Rosmarin 1 EL Olivenöl 50 ml Geflügelfond etwas Weißwein Pernod[...]
Quelle: starcookers.de![Jacobsmuscheln in der Rucolatomate mit weißem[...]](/cache/b0/b0d12f54f4081ad13610108cd76eceb6.jpg)
für 4 Personen 4 Jacobsmuscheln 4 Tomaten 100 g Ruccola 70 g Zanderfilet 50 ml Sahne 1 Eiklar 10 g weiße Brösel Salz und Pfeffer 1 EL Olivenöl Frittieröl 3[...]
Quelle: starcookers.de![Jacobsmuschel mit Garnele im Spitzkohlblatt an[...]](/cache/e0/e0f881a7006d55695812311f8fe00587.jpg)
für 4 Personen 300 g Jacobsmuschelfleisch 50 g Sahne 4 frische Jacobsmuscheln 4 frische Garnelen Spitzkohlblätter Salz und Pfeffer Chartreuseform (Schale)[...]
Quelle: starcookers.de![Gebratener Seeteufel mit Erbsenpürre und[...]](/cache/b5/b5448939f1ae93aba85a1eef64bc9f8b.jpg)
für 4 Personen 2 Stück Seeteufelfilet pariert 20 g Olivenöl 400 g Erbsen, tiefgekühlt 40 g Eschalotten 50 g Olivenöl Extra-Virgine Beurre italienne 100 g[...]
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für 4 Personen 500 g Rochenflügel ohne Haut 3 Stück Tomaten 50 g Kapern kleine 1/4 L Olivenöl 1 Stück Knoblauchzehe 650 g Kartoffeln 3 Stück Limonen 80 ml[...]
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für 4 Personen 12 Jakobsmuscheln Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Erdnussöl 2 Trüffelerdäpfel Mangoconfit 1 Pattayamango 2 EL Mangopüree 1 msp[...]
Quelle: starcookers.de![Gebratene Jacobsmuscheln mit geschmolzener[...]](/cache/df/dfb26e635fe5ca49278676d2ed2e526c.jpg)
für 2 Personen Jakobsmuscheln und Gänseleber 8 Stk Jakobsmuscheln 1 Stk Limone 2 EL Olivenöl 8 Scheiben rohe Gänseleber Pfeffer aus der Mühle Salz, Fleur de[...]
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für 4 Personen 12 geschälte Riesengarnelen 1 Aubergine 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 200 ml Apfelsaft 50 ml Weißer Balsamico 4 Blatt Gelatine 4[...]
Quelle: starcookers.de![Gebackene Seezungenröllchen mit Jakobsmuscheln,[...]](/cache/b8/b8ba20043e8dfe2db453bf71786a7b36.jpg)
für 4 Personen 4 Seezungenröllchen 4 Jakobsmuscheln 1 EL Fisch oder Fleischfarce 50 g Blattpetersilie Paniermehl von getrocknetem Weissbrot 1 Vollei Mehl 120[...]
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für 8 Personen 500 g Aprikosen 60 g Kochäpfel gerieben (Grany Smith) 1 TL Salz 120 g Tomatenwürfel (Concassé) 60 g Zwiebel 150 g Zucker 1/2 TL Zimt 150 ml[...]
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für 4 Personen 4 Pulpoarme á 100g 50 ml Olivenöl 2 weiße Zwiebeln 100 g Karotten 100 g Stangensellerie 6 frische Tomaten 200 ml hellen Essig 200 ml fruchtigen[...]
Quelle: starcookers.de![Flusskrebse mit Steinpilzen und Kalbskopf auf[...]](/cache/08/083058010802f7589add05ed6c11d0cf.jpg)
für 4 Personen Flusskrebse mit Steinpilzen und Kalbskopf 12 Stk. Flusskrebse 4 Scheiben Kalbskopf gepresst – hauchdünn geschnitten 6 kleine Steinpilze Dille[...]
Quelle: starcookers.de![Strudel von Fasan Gänsestopfleber und[...]](/cache/ec/ec6750b20027865aea64b3b9d4714692.jpg)
für 2 Personen 1 Jagdfasan, ausgelöst 2 Stubenküken ebenfalls Brust und Keulen ausgelöst 4 fest Gänsestopfleber á 25 g 4 Lorbeerblätter 1 Strudelteig ca.[...]
Quelle: starcookers.de
für 10 Personen 500 ml Kürbiskernsuppe 0,25 L Obers 1 Prise Salz feiner Kristallzucker 8 Blatt Gelatine Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Kürbissuppe[...]
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