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Instruktioner
für 4 Personen Rehrücken & geschmorte Rehschulter 4 Stk Rehmedaillons à 80g aus dem Rehrücken 1 Stk Rehschulter vom Knochen gelöst 200 ml dunkler Rehfond 30 ml Rapsöl 20 ml roter Portwein 2 Zweige Thymian 2 Stk Lorbeerblätter Salz und Pfeffer 10 Stk zerdrückte Wacholderbeeren 20 g kalte Butt [...]
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Zutaten
- Butter
- Pfeffer
- Thymian
- Milch
- Pfifferlinge
- Schalotten
- Walnüsse
- Lorbeerblätter
- Spitzkohl
- Rehrücken
- Thymianzweig
- Rehmedaillons
Schwierigkeitsgrad: Schwierig
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Zutaten
- Butter
- Pfeffer
- Thymian
- Milch
- Pfifferlinge
- Schalotten
- Walnüsse
- Lorbeerblätter
- Spitzkohl
- Rehrücken
- Thymianzweig
- Rehmedaillons
Schwierigkeitsgrad: Schwierig
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