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für 6 Personen 1 Rehrücken am Knochen 100 - 150 g kalter Spickspeck 80 g durchzogener Speck 1 gelbe Rübe 1 kleine Zwiebel 80 g flüssige Butter 200 ml Rotwein 200 ml Suppe Butter zum anbraten Salz Pilzbuchteln 250 g glattes Mehl 20 g Germ ca. 125 ml lauwarme Milch 3 EL Butter 3 Eidotter 1 Ei [...]
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