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Zander mit Rieslingsauce Zutaten 4 Zanderfilets von je 200 g 2 EL Zitronensaft 50 g durchwachsener Speck 20 g Butter 1/8 l Riesling Salz 250 ml Fischfond (ersatzweise Wasser) 1 EL Speisestärke 125 g Sahne 1 Eigelb Zucker Pfeffer 1/2 Bund Petersilie 1 Zitrone guk:s [...]
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