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Portionen : 12 1 Gans 250 g Wildreis 1,25 l kaltes Wasser 1 Stückchen Butter 1 Zwiebel, gehackt 375 g Shitakepilze, gewürfelt 1 Ei Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 150 ml trockener Sherry 475 ml Fond (aus den Innereien zubereitet) Zub.: 1 Std. [...]
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