Hähnchenteile (ganze Schenkel/halbiert) in einer Mariande aus Orangenmarmelade, Dijon-Senf, Knoblauch, Chili und Bourbon- Whiskey für einige Stunden abgedeckt[...]

Also, Nigel Slater ist ja wirklich immer eine Bank, wenn es um gute Rezepte geht und auch dieses Rezept aus seinem "Tender- Gemüse" Kochbuch ist wieder ganz[...]

Weissbrot vom Vortag (in dicke Scheiben geschnitten) in einer Mischung aus Ei, Milch, Sahne, Zucker, Zimt, Muskatnuss und einer Prise Salz einweichen und in[...]

Auch die Schmorgerichte sind ein Traum im "Ei". Knapp 4Stunden waren die "Bäckchen" im BGE. Geschmort bei 150Grad, mit Markknochen, Röstgemüse, Tomaten, gutem[...]

Das neueste "Produkt" der umtriebigen Ordoñez Famlie. 12.000 Flaschen von diesem "Edel- Verdejo" aus über 100Jahre alten Reben, werden produziert. Komplexität[...]

Avocados (2) mit Zitronensaft (1 Zitrone) mixen, Salz, etwas Zucker, Tahini (2EL), Zimt (1/4 TL), Sumach- Pulver (1/4 TL), gemahlenen Kreuzkümmel (1/4 TL),[...]

Raki, Estragon, Wildfenchel- Saat, Tomate und Butter für die Gambas Rojas, herrlich in Kombination mit Lachsfilet, auf der Haut gebraten. (pic und Idee:[...]

Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Kreuzkümmel, Harisa, Salz und Pfeffer zu einer Paste mixen. Das Fleisch mehrfach einschneiden und mit der Paste einreiben, min. 2h[...]

Inspiriert durch ein Foto von Dani Garcia : Frische Foie Gras, geräucherter Aal, grünem Apfel und Shiso Kresse, mit einer Soja- Miso- Yuzu Sauce- genial! (pic[...]

Morgens selbst gefangen (vor einer kleinen Schären- Insel) und dann direkt, noch zappelnd in die Pfanne (mit Butter, Wildkräutern und Kartoffeln). Besser kann[...]

Ein wunderbares Rezept von Ingvild: Die Hagebutten werden in Wasser langsam geköchelt und anschliessend durch ein Sieb passiert. Die Flüssigkeit lässt man[...]

Der Garten von Ingvild und Olaf in den Wäldern von Heggedal/Oslo, ist voll mit herrlichen Kräutern, so auch mit Kapuziner Kresse. Nicht nur die leuchtenden[...]

Ein schönes Ökohuhn zerteilen und in einen Bräter setzen. Strauchtomaten, Pilze, Schalotten und Knoblauch (angeschlagen) dazu geben. Salzen, pfeffern, mit[...]

Ein grossartiger Kaffee aus Honduras. Auf 1500-1600m Höhe wird er angebaut. Herrliche Säure, tolle Crema, und wie das Ettiket bereits verspricht Pflaumen-und[...]

Alonso del Yerro , Winzer aus Ribera del Duero, zeichnet verantwortlich für diesen Wein und der Stil (Maria- Alonso del Yerro) ist unverkennbar. Sicherlich,[...]