wieder mal ein geniales Ottolenghi Rezept: Linsen weich kochen abgiessen und ausdampfen lassen. Butter und Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und[...]

I was asked, wether I could think about a dish, helping oncology patients to recover, while having chemotherpay, to boost their immunsystem and helping them to[...]

Koteletts in einer Marinade aus Wacholderbeeren, Knoblauch, Fenchelsamen, Kubebenpfeffer, Olivenöl und grobem Meersalz wenden und gut 3h im Kühlschrank[...]

Nur an unserer Mittelmeerküste zuhause: die Concha Fina. Einfach nur mit Limonensaft und etwas Pfeffer würzen- köstlich! (pic: R.Pakzad)

Sumachpulver für 30min in Wasser einweichen, durch ein Mulltuch abseien. In einem schweren Topf Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig andünsten, getrocknete[...]

Inspiriert durch ein Rezept aus der neuen BEEF! Die Dorade wird nur in Limonensaft und etwas Olivenöl mariniert und gesalzen. Die Doradenhaut dann in einer[...]

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und diese halbieren. Speckwürfel in einer Eisenpfanne ausbraten beiseite stellen und zu dem Bratfett ca. 6EL Olivenöl dazu[...]

Das nenne ich mal eine Herausforderung, die sicherlich auch nicht für den Sterne- gekrönten Chef des Mugaritz, Andoni Luis Aduritz , einfach zu meistern[...]

Im Moment ist gegrillter Pulpo auf Kartoffelstampf ja so ziemlich auf jeder Karte zu finden. Zeit, den Mainstream mal etwas aufzupeppen! Eine Marinade aus[...]

Manchmal ist es schwierig, wenn die Erwartungen bereits sehr hoch sind und ein Restaurant im Vorfeld mit Vorschusslorbeeren überhäuft wurde, Umso[...]

Ein Klassiker. Die "Pariser Blutwurst" ist rauchiger und intensiver im Geschmack als das spanische Equivalent.

Man soll ja nicht´s wegschmeissen und daher habe ich die Zwiebel, mit denen ich Rinderfilet für´s Chelow Kabab 24h mariniert habe (+Sumach Pulver) in[...]

Hühnerbrust in Würfel schneiden und in einer Mariande aus Teriyakisauce, Eiweiss, Maisstärke, Knoblauch und Ingwer min. 1h gut durchziehen lassen.[...]

Rote Beete säubern und auf ein Bett aus grobem Meersalz in eine Auflaufform setzen. Mit Olivenöl überziehen, Granatapfelsirup, Koriander, Kreuzkümmel, Thymian,[...]

Habanero Chili's, nicht entrippt oder entkernt mit Olivenöl aufgemixt- höllisch scharf und höllisch lecker- am besten zu kurz gebratenem Fleisch (pic:[...]