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für 4 Personen Hummersauce: 1 kg Hummerkarkassen 50 g Butter 2 EL Olivenöl 100 g geschälte, gewürfelte Schalotten 100 g geschälte, gewürfelte Karotten 100 g geschälter, gewürfelte Staudensellerie 50 g Champignons 50 g Fenchel 2 EL Tomatenmark 3 Stk frische Tomaten 2 Hummer 5 Minut [...]
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