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für 6 Personen 4 Stk Schalotten 3 Stangen Bleichsellerie 30 g Butter 100 ml Weiswein 120 ml Fischfond 100 ml Sahne 80 g Crème fraîche 1 TL Senfpulver 40 ml Pernod Cayennepfeffer Hummer 3 Stk Hummer (á 600-800g) 1 Stk Zwiebel , gespickt Garnitur 2 Eigelb Senfsauce Die Schalotten [...]
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