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Zander im Zitronensud Zutaten 1 Zander (etwa 1 kg; ersatzweise eine Lachsforelle, einen Hecht oder Wolfsbarsch nehmen) 4 Stangen Zitronengras 2 rote Chilischoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 fleischige Tomaten (etwa 300 g) 1 1/2 l Fischfond 2 TL Sichuan-Pfefferkörner 1 Sternanis [...]
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