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Ossobuco Zutaten 1 Döschen Safranfäden (0,1 g) 1/4 l trockener Weißwein oder Fleischbrühe 1 Aubergine 400 g Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 große Zwiebel je 1 Bund Koriandergrün und Petersilie 4 größere Scheiben Kalbshaxe (mit Knochen, je etwa 250 g) Salz Pfeffer 4 EL Olivenö [...]
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