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für 2 Personen 60 g Dijonsenf groben 600 g Lammrücken (ausgelöst) 200 ml Ziegenmilch Rosmarin Thymian Knoblauch Salz Pfeffer 6 Stück Schalotten 300 ml Lammjus (siehe Glossar) 10 Stück Bohnen breite 100 g Cannelli-Bohnen weiße 1 Bund Bohnenkraut 200 ml Hühnerfond 5 ml Pfeilwurzstärke 30 ml Rot [...]
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