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Portionen : 6 1,5 kg Wildschweinkeule ohne Knochen 11/2 l Buttermilch Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 kleines Stück Sellerieknolle 1 Möhre 1 kleine Peter- silienwurzel 1 EL Öl 40 g Butter 1/8 l Rotwein 1/8 l Wildbrüh [...]
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