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Kalbsragout mit Wurzelgemüse Zutaten 1,2 kg Kalbfleisch (aus der Schulter) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 6 Zweige Thymian 1 Bund Petersilie 2-3 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 1 EL Mehl 100 ml Weißwein (ersatzweise Kalbsfond) 400 ml Kalbsfond (aus dem Glas) 1 Lorbeerblatt 25 [...]
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