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Für 2 Personen: Für den Krustentierfond: Hummerkarkassen Kaisergranatkarkassen Olivenöl 1 Schalotte 50 g Lauch, das Weiße 50 g Staudensellerie 50 g Petersilienwurzel 50 g weiße Champignons, gewaschen und zerkleinert Thymian 10 Pfefferkörner, zerstoßen 1 Lorbeerblatt 80 ml Noilly Pr [...]
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