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Zesten von einer Zitrone, einer Orange, 2TL gemahlenem Zimt, 2TL gemahlener Muskatnuss, 1TL gemahlene Nelken, 1TL gestossene Wacholderbeeren, 250g Puderzucker und 250g grobes Meersalz gut miteinander vermischen und über den Lachs geben. Mit 150ml Brandy beträufeln in Klarsichtfolie einschlagen [...]
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