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Rehschulter mit Wacholderrahm Zutaten 20 Wacholderbeeren Salz Pfeffer 3 EL Öl 2 Rehschultern (je ca. 1 kg) 50 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel je 1 Möhre und Petersilienwurzel einige Wildknochen (vom Metzger klein hacken lassen) 1 EL Tomatenmark ¼ l trockener Rotwein (oder [...]