Saibling

Der Saibling, den ich noch in der Tiefkühle hatte, musste mal seiner Bestimmung zugeführt werden. Besser wird der in der Kühltruhe ja schließlich auch nicht.[...]

Saibling mit Pesto Zutaten 50 g Bärlauch 50 g Basilikum 30 g Pinienkerne 50 g alter Ziegengouda 120 ml Olivenöl Saft von 1 Limette Salz 4 Saiblingsfilets (je[...]

Manchmal muss auch Fisch auf Tisch. Ich greife immer mehr auf Fische aus Aqua-Kultur zurück. Ich weiß, dass ist auch nicht das ware. Aber Fisch in einer[...]

Saibling ist ja ein sehr feiner Fisch, den man ja auch nicht alle Tage auf den Tisch bekommt. Manchmal gibt es ihn im real im Angebot, aber ansonsten ist es[...]

Zur Herstellung einer Salzlake (6%ig) ist erforderlich: 1 Liter Wasser 40 g Meersalz 1/2 EL gehackte Wacholderbeeren 10 gehackte Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt[...]

Es gab letzte Woche im Supermarkt meines Vertrauens an der Frischfischtheke Saibling im Angebot . . . und da wäre man ja schlecht beraten, bei diesem[...]

Der Saibling, den mein angelnder Fußballkumpel mir letzthin gebracht hat, sollte heute auf den Teller kommen. Ich hatte schon Saiblinge geräuchert und mit[...]

Wermutsauce , Saibling , Gnocchi

Menge Zutat 800 g Kartoffeln (vorw. festkochend) Salz 1 rote Zwiebel 6 Sardellenfilets 5 EL Sonnenblumenöl 5 EL Weißweinessig Pfeffer 1 Bund Petersilie 1[...]

Menge Zutat 600 g Saiblingsfilet 1 kg Grüner Spargel 1 Bund Duftrosen 400 g Mehl 4 St Eier etwas Natives Rapsöl etwas Kerbel etwas Lauchzwiebeln etwas Thymian[...]

Menge Zutat 4 St Saiblingfilets mit Haut (á 150g) 1/2 TL Salz 1 Prise Pfeffer etwas Butter zum Braten 75 g warme Butter 8 St zerquetschte Wacholderbeeren 1[...]

Portionen : 4 4 küchenfertige Saiblinge (alternativ Forelle, Rötel oder Aesche), ca. 500 g pro Stück 2 EL Butter und etwas für die Form 1 Zwiebel, fein[...]

Portionen : 4 4 Saiblingsfilets ohne Haut (jeweils ca. 150 g) Stückchen Butter Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 15 g Butter 50 g Morcheln, geputzt und[...]

Portionen : 4 2 kochfertige Saiblinge Saft von ½ Zitrone 16 Cocktailtomaten 1 rote Paprika 1 kleine Zucchini 1 kleine Aubergine 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe,[...]

Portionen : 6 4 ausgenommene Saiblinge Zitronensaft 3 cm großes Stück Ingwerknolle 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Pfeffer Prise Cayenne 5 kg Salz 4 Eiweiß,[...]