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Kabeljau und Wirsing unter gratiniertem Kartoffelstampf, Kabeljau mit Polentakruste und Morchelsauce, Kabeljau im Bananenblatt mit Kochbananenpüree auf brasilianische Art, Kabeljau mit Kartoffeln (Brandada de bacalao), Kabeljau mit Kräuterkruste, Kabeljau mit Birnen-Pinien-Chutney und Beurre blanc à la de Santis
Heilbutt auf Martini-Schaum, Heilbutt unter Kartoffelhaube, Heilbutt mit zweierlei Kartoffelbrei (Lucy Diakovska), Heilbutt auf Pistaziencreme mit marinirtem Spargel und Blätterteigtasche, Heilbutt auf rotem Zwiebelgemüse an Kartoffelgratin und geräucherter Selleriesoße, Heilbutt mit Polentahaube an Rahm-Spitzmorcheln