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Zander im Kartoffelmantel mit Spitzkohl à la Henssler, Zander mit Nusskruste, Zander auf der Haut gebraten an feinem Krautstrudel, Zander auf Kraut & Rüben, Zander mit kross gebratener Haut auf Spinatsoße und Sherryscharlotten, Zander im Mangoldmantel, pürierte Bärlauchkartoffeln und Zuckerkarotten