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Wolfsbarsch auf Kartoffeln und Fenchel, Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Fenchel und Kartoffelschaum, Wolfsbarsch mit zweierlei Kartoffelschuppen auf grünem Spargel, Wolfsbarsch vom Grill, Wolfsbarsch in Pinienkernkruste mit Kapernsauce, Katoffelpüree und Balsamico, Wolfsbarsch mit fruchtiger Sauce (Loup poêlé, sauce aux fruits de Provence)
Heilbutt mit gerösteten Pilzen, Heilbutt in Honig-Sesam-Mantel dazu Süßkartoffeln und grüne Spinat-Ravioli (Florian Simbeck), Heilbutt gedünstet mit Champignons, Heilbutt italienischer Art mit selbstgemachten Gnocchi, Heilbutt & Purpurrot Trauben - Flordia ist ein Fisch Paradiese-anderer Fisch kann benutzt werden, er muss ein festes Fleisch haben, Heilbutt mit Rote Beete und Meerrettichsoße