Eine beliebte "Vorspeise". Dabei muss man sagen, dass Ägypter eine Gangreihenfolge eigentlich nicht kennen. Alle Gerichte kommen normalerweise gemeinsam auf[...]

Zutaten: 1 Paket Fillo Teig 200 g Nüsse 50 g Kokosnuss 50 g Rosinen 100 g Butter oder Magarine ( Zimmertemperatur) 1/2 TL Zimt 1/2 x das Rezept für Zuckersirup[...]

An keinem anderen ägyptischen Gericht scheiden sich die Geister so sehr wie an Molokhia. Gleichzeitig ist es wohl eines der ägyptischsten Gerichte überhaupt.[...]

Die Essenz Ägyptens: Schwarzer Tee Vielmehr als ein Getränk- eine Lebenseinstellung. Zeichen der Gastfreundlichkeit und Inbegriff von Geselligkeit Ägypter[...]

Dieser herzhafte Reis wird in Ägypten traditionell zu Fisch serviert. Er erhält seine typische braune Farbe und das besondere Aroma durch Röstzwiebeln.[...]

Zutaten: 1 Packung Fillo-Teig 250 g Rinderhack 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel 100 g Butter (geschmolzen) Zubereitung: 1. Die Füllung[...]

Es gibt diese eingelegten Rüben in Ägypten fast überall zu kaufen und sie gehören zu Foul und vielen anderen Gerichten als Beilage dazu. Es lohnt sich selbst[...]

Die meisten Gemüse werden in Ägypten in einer leckeren Tomatensoße zubereitet. Okra, Erbsen und Möhren, Kartoffeln, Spinat, grüne Bohnen, Blumenkohl, usw. Die[...]

Zutaten: 400 g Rinderhack 2 Zwiebeln 4 Tomaten 1-2 Auberginen (1 sehr große oder 2 mittelgroße) 2 Zehen Knoblauch 3 EL Tomatenmark 2 grüne Chilis Thymian,[...]

Ein ägyptischer Klassiker unter den Vorspeisen. Baba Ghanoub wird mit Fladenbrot aufgenommen, oder über den braunen Reis gegeben. Tahina Paste gibt es im[...]

Auf ägyptischen Märkten gibt es zwei Arten Weißkohl: Koronb maschi und Koronb salata. Der Weißkohl für Salat ist der uns bekannte deutsche Weißkohl, schön fest[...]

Zutaten: 1 kg Spinat 2 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe (gepresst) 1/2 TL gemahlene Muskatnuss 75 g rote Linsen 1 EL Tomatenmark Öl Wasser Salz, Pfeffer,[...]

Kartoffeln werden in Ägypten wie Gemüse gekocht und zusammen mit Reis gegessen. Ein preiswerter Klassiker, der irgendwie immer geht. Bei großen Einladungen ist[...]

Frische Okra (Bamia) Frische Bamia müssen vorbereitet werden, in dem man die harten Kanten abschneidet und das "Hütchen" stutzt. Dabei muss man aufpassen,[...]

Fatta lässt das Ägypter-Herz höher schlagen. Zutaten: 500 g mageres Rindfleisch in Stücken 1,5 l Wasser Suppengrün (Tomate, Zwiebel, Petersilie, Möhre, etc.)[...]