Eins vorweg: Dieses Rezept ist nicht authentisch ägyptisch. Ich habe mich, nach längerem Zögern, trotzdem entschieden es hier im Blog aufzunehmen, da es bis[...]

Maccarona Bechamel war vor einigen Jahren eine Art Modegericht unter den jüngeren Ägypterinnen und ist seitdem fest auf dem ägyptischen Speiseplan integriert,[...]

Gesund und lecker ist dieses ägyptische Erfrischungsgetränk. In Ägypten werden Granatäpfel gezuckert pur gelöffelt ( siehe Blog-Beitrag über Granatäpfel ) oder[...]

Wie praktisch es wäre und wieviel Arbeit uns erspart bliebe, wenn uns die gebratenen Tauben einfach in den Mund flögen, wie im legendären Schlaraffenland! Die[...]

Zutaten : 1 gevierteltes Hähnchen oder 4 Hähnchenschenkel 2 Tomaten 2 kleine Zitronen oder 1 große (Saft) 1 Zwiebel Petersilie 1 grüne Chili 2 Knoblauchzehen 1[...]

Zu den Vorteilen direkt am Roten Meer zu wohnen, gehört für mich auf jeden Fall der frische Fisch. Auf dem Fischmarkt in Hurghada findet man tagfrischen Fisch,[...]

Wer von Juli bis September auf einen Obst- und Gemüsemarkt in Ägypten geht, der kann die Mangos riechen bevor er sie sehen kann. Die reifen Früchte verströmen[...]

Die leckeren und gesunden Früchte werden in den Monaten September bis Dezember geerntet. Im Oktober und November kosten sie zwischen 3 und 5 LE /kg (0,50[...]

Wer fastenden Menschen Essen zum Fastenbrechen gibt, wird laut Koran später dafür belohnt. Deshalb, und weil der Fastenmonat Ramadan auch eine besondere Zeit[...]

Zutaten: 750g kleine Zucchini 1 Zwiebel 2 Tomaten 2 EL Tomatenmark Thymian * 2 Knoblauchzehen Zubereitung: 1. Zucchini dünn schälen. Oberes und unteres Ende[...]

Zutaten: 500 g Gunafa Fäden 150 g weiche Butter Füllung 1: 100 g gehackte Haselnusskerne, 100 g geraspelte Kokosnuss und 50 g Rosinen Füllung 2: Pudding von[...]

Den Zuckersirup braucht man für sehr viele gebackene ägyptische Süßspeisen wie z.B. Basboussa, Gunafa , Atayef, Zahalabeya und Balah El Sham. Er ist einfach[...]

Reis gehört zu jeder ägyptischen warmen Mahlzeit. Kartoffeln werden wie Gemüse und nicht als Sättigungsbeilage gegessen und Nudeln gehören nicht zur[...]

Erfrischende Variation des Gunafa-Rezeptes Das Gunafa-Rezept bis zum Ende der ersten Schicht befolgen. Ich habe lediglich die Fäden etwas zerkleinert und[...]

In den ersten Jahren, als ich noch nicht ägyptisch kochen konnte, fiel es mir schwer die Weinblätter richtig einzurollen. Meine Schwägerinnen rollen sie immer[...]