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![Kaisergranat an offenen Petersilienravioli mit[...]](/cache/3b/3be69f3065c45b72224bf7f6f38092b2.jpg)
Für 2 Personen: 8 Kaisergranate Krustentierfond: Olivenöl Schalotte 40 g Lauch, das Weiße 40 g Staudensellerie 40 g Petersilienwurzel 20 g weiße Champignons,[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de
Für 2 Personen: 6 Knoblauchzehen 1 kleine Chilischote, fein gehackt Butter 1 EL Olivenöl 1 kg Miesmuscheln 200 g Spaghetti Petersilie Tomaten 2 EL Olivenöl 100[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de
Champignons grüner Salat Dressing nach Belieben Champignons vierteln und in Olivenöl auf den beiden Schnittseiten so anbraten, dass sie Röstaromen[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Skrei Loin an Walnussrisotto und Radicchio[...]](/cache/01/010ba59ab9048433b1823b9e090b47a8.jpg)
Für 2 Personen: 2 Skreiloin-Filets 1 Radicchio Rosso Parmesan Olivenöl Salz, Pfeffer Walnuss-Risotto: 20 g Butter 1 Frühlingszwiebel 150 g Arborioreis 0,1 l[...]
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500 g Weizenmehl (Type 1050) 1 EL feines Meersalz 1 Päckchen Trockenbackhefe 1 Päckchen Sauerteigpulver (15 g; aus dem Reformhaus) Mehl zum Bearbeiten[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Jakobsmuscheln an karamellisierten[...]](/cache/27/27691391d8e1bfaa665b245fe61ad861.jpg)
Vorspeise für 2 Personen: 6 Jakobsmuscheln etwas Mehl 2 große rote Zwiebeln Butter 1 TL Rohzucker Alter Balsamico Salz, Pfeffer Zwiebeln schälen und vierteln.[...]
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Für 4 Personen: 4 Kabeljaufilets kleine Kartoffeln frischer Meerrettich Zitrone 200 ml Schlagsahne oder Vollmilch 300 ml Gemüsebrühe Mehlschwitze (aus je[...]
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Für 2 Personen: 200 g vorgekochte Maronen etwas gesiebter Puderzucker 30 ml roter Portwein 0,4 l Gemüsefond 50 g Sahne etwas Abrieb einer unbehandelten[...]
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Für 4 Personen: 1 Pulpo ca. 1 kg 2 rote Paprika 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen Zitronensaft 1 getrocknete Chilischote Salz, Pfeffer 4 EL Olivenöl Den Pulpo[...]
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Für 2 Personen: 400 g Skreifilet ohne Haut (Winterkabeljau) 50 ml Olivenöl 2 Zweige Thymian Salz Für den Mandelschaum: 1 Schalotte 1 EL Butter Salz 30 g[...]
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Vorspeise für 4 Personen: 1 Scheibe geräucherter Thunfisch 2 große Salatgurken 2 EL Sherryessig Salz, Pfeffer 1 gestrichener TL Gemüsebrühe 3-5 Löffel Creme[...]
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Für 2 Personen: 1 Schalotte 250 g Shiitakepilze 400 g Spinat Salz 1 EL Olivenöl 50 ml Gemüsebrühe 50 g Crème fraîche Pfeffer 180 g Bandnudeln Pinienkerne[...]
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Für 2 Portionen: 200 g Maronen (vorgekochte) 50 g Karotten 10 g Butter brauner Zucker 3 cl Rotwein, trocken 1-2 cl Cognac 300 ml Gemüsebrühe 50 g Crème fraîche[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Dorade in der Salzkruste mit Chicoree und[...]](/cache/af/af6752f7db8bdd2a2ee4978acd84d407.jpg)
Für 2 Personen: 1 Dorade ca. 1 kg 2 Zweige Thymian 1 Zitronenscheibe 2 Knoblauchzehen 3 Pfefferkörnern Petersilie 1-1,5 kg grobes Meersalz pro 500-700 g Fisch[...]
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Für 2-3 Personen: 150 g Schafskäse 200 g Ricotta 200 g Spinat 20 Conchiglioni Rigati Emmentaler Parmesan 1 Dose Tomaten ½ Pack. Tomato al Gusto Den Spinat[...]
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