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Für 2 Personen 500-800 g frische Pilze, gemischt Pfifferlinge Steinpilze Maronen Stoppelpilze Trompetenpilze 1 große Zwiebel Kräuter Öl Butter Salz, Pfeffer[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de
Für 2 Personen: Für den Krustentierfond: Hummerkarkassen Kaisergranatkarkassen Olivenöl 1 Schalotte 50 g Lauch, das Weiße 50 g Staudensellerie 50 g[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de
mit Julienne-Gemüse mit Kaisergranat und Schupfnudeln als Süppchen mit ausgelösten Tomaten Krustentierfond aus den Karkassen zubereiten: Olivenöl Schalotte 50[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![St. Pierre (Petersfisch) mit Walnüssen und[...]](/cache/9a/9a918f62aca1714b60c1169a6a24f608.jpg)
Für 2 Personen: 1 St. Pierre (1,2 kg) Spinat Pasta Walnüsse Zitrone Salz, Pfeffer Petersfisch unter fließendem kalten Wasser waschen, anschließend abtrocknen,[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de
Tiefgefrorenen Krabbenbeine sind alle vorgegart, daher sind sie nur zu erhitzen und zu würzen. Für 2 Personen benötigt man: 600-800 g als Vorspeise und 1,5[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de
Karkassen von 4 TK-Hummer 3 EL Öl 100 g Porree, nur den weißen Teil 50 g Knollensellerie 100 g Möhren 30 g Tomatenmark 50 ml Cognac 100ml Weißwein Wasser 5[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Geräucherter Thunfisch an Büffelmozzarella[...]](/cache/a9/a92c5b45362c6bc74a52c9225f26d700.jpg)
Für 2 Personen (Vorspeise): 2 Scheiben geräucherter Thunfisch 10 g Pinienkerne 80 g Büffelmozzarella 1 reife Mango 1 reife Avocado ½ Bund Rucola 100 ml[...]
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Rezept für 3 Personen: Teig für die Ravioli: 125 g Mehl 3-4 Eigelbe etwas Salz Olivenöl St. Pierrefilets leicht mehlieren und anbraten. Die Eigelbe in einer[...]
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250 g Butter 250 g Zucker 4 ganze Eier 1 Eiweiß 1 Eigelb zum Bestreichen 1 Päckchen Vanillezucker 750 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Butter mit Zucker schaumig[...]
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Für das Ofengemüse: Kartoffeln Zucchini Tomaten 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen Thymian Pfeffer, Salz Olivenöl Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Kaisergranat mit selbst gemachter Pasta[...]](/cache/d2/d2fc67041ce7fcb4d7b2b613d0b2f554.jpg)
Für 2 Personen: 10 Kaisergranate Krustentierfond: Olivenöl Schalotte 50 g Lauch, das Weiße 50 g Staudensellerie 50 g Petersilienwurzel 50 g weiße Champignons,[...]
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120 g Mehl ½ TL Zimt ½ TL Natron ¼ TL Salz 115 g Butter 170 g brauner Zucker 1 ½ TL gemahlene Vanilie ¼ TL Mandelaroma 1 großes Ei 225[...]
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Für 2 Personen: 1 Saint-Pierre ca. 1,2 kg 1 Zitrone (Saft) Salz, Pfeffer 1 unbehandelte Zitrone 40 ml Noilly Prat 80 ml Fischfond Für die geschmolzenen[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de![Dorade kross gebraten an lauwarmem[...]](/cache/56/56238423e3379802d0bc94c43aaedc6b.jpg)
Für 2 Personen: 400 g Kartoffeln Salz, Pfeffer 30 g Oliven 20 g Kapern 30 g Schalotten Petersilie Traubenkernöl Weißweinessig 40 ml Gemüsefond Die Kartoffeln[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de
250 g Butter 250 g Zucker 4 ganze Eier 1 Eiweiß 1 Eigelb zum Bestreichen 1 Päckchen Vanillezucker 750 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Butter mit Zucker schaumig[...]
Quelle: fischkueche.blogspot.de