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![Menue I Saiblingsfilet mit Krebsen und jungen[...]](/cache/b5/b5448939f1ae93aba85a1eef64bc9f8b.jpg)
für 4 Personen 2 Stück Saiblinge a´ 500g 8 Stück Krebse a´50-70g 12 Stück Erbsenschoten 1 Hand voll Kerbel 80 g Butter 8 cl Gemüse- oder Fischfond Die[...]
Quelle: starcookers.de
für 4 Personen 4 Matjesfilets Für die Himbeer-Honigmarinade 1 EL Himbeermark 100 ml Walnussöl 2 EL Himbeeressig Salz und Zucker Aus den Zutaten eine[...]
Quelle: starcookers.de
für 4 Personen 4 Matjesfilets 500 g Kartoffeln 4 EL Schalottenwürfel 2 EL Karotten- und Selleriewürfel jeweils Weißer Balsamico Olivenöl Salz und Pfeffer aus[...]
Quelle: starcookers.de
für 15 Personen 20 Stangen Spargel 20 g Butter Salz Zucker Zitrone 0,5 l kalte Gemüsebrühe 0,2 l Sahne 200 g Crème fraîche 8 Blatt weiße Gelatine 2 Stangen[...]
Quelle: starcookers.de
für 4 Personen 50 g Speck 200 g Rettich 100 g Radieschen 100 g Frühlingszwiebel 1 Stengel glatte Petersilie 2 EL Olivenöl 1/2 Tl Sesamöl 2 EL Weißer Balsamico[...]
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für 4 Personen Papayarelish 1 Schalotte 2 Zitronengras Stangen 3 Korianderstängeln 1 Chili-Schote 100 ml Geflügelfond 5 cl Merin 2 cl Apfelessig 2 g Pektin 1[...]
Quelle: starcookers.de
für 2 Personen 1-1,2 kg Loup de Mer ausgenommen und geschuppt 1 Stück Frühlingszwiebel in feine Würfel geschnitten 3 Stück Korianderwurzeln fein zerdrückt 2[...]
Quelle: starcookers.de
für 4 Personen 4 Filets vom Loup de Mer 200 g Fenchel 200 g in Scheiben geschnittene Gartengurken entkernt 100 g gutes kalt gepresstes Olivenöl 0,3 l[...]
Quelle: starcookers.de
für 6 Personen Kürbiskuchen: 250 g Kürbis 2 Eier 3 EL Sahne edelsüßes Paprikapulver Salz und Pfeffer Kümmel Balsamico frische Blattpetersilie Butter zum[...]
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für 0 Personen 1 kg Pulpo 400 g Kartoffeln fest kochend 20 g geräucherte Blutwurst (Kleinmarkthalle FfM siehe Lieferanten) 8 Blätter Basilikum 2 Tomaten[...]
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für 4 Personen 8 frische ausgebrochene Langoustinenschwänze 4 schöne blanchierte Wirsingblätter Meersalz Pfeffer Zitronensaft 4 Blättchen Estragon 30 g Butter[...]
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für 0 Personen ###INGREDIENTS### Lamm: 600 gr. Lammrücken 80 gr. Kalbsfilet 80 gr. Sahne Filouteig: 100 gr. Spinat, große Blätter Ingwer Tandoori Chili[...]
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für 4 Personen 200 g Lachs roh, in feinste Würfelchen geschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle Piment d’Espelette 1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten 1[...]
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für 4 Personen 80 g Buchweizenmehl 80 g Mehl 100 g flüssige kalte Butter 300 g Milch 10 g Hefe evtl. Eiweiss geschlagen Tartar: Alaska Rotlachs in kleine[...]
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für 4 Personen 500 g Lachsfilet geputzt, enthäutet, ohne Gräten 200 g Zanderfilet 100 ml Sahne 1 Eigelb etwas Safran Salz und Pfeffer Olivenöl ca. 10 neue[...]
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