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Portionen : 4 4-5 Wacholderbeeren Messerspitze Ingwer Messerspitze Zimt Messerspitze Piment 1 kg Hirschfleisch ohne Knochen Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Karotten 1 kleine Stange Lauch 6-8 Schalotten 2 EL Butter 50 g Speck ¼ TL getrockneter [...]
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